Ravioli आटा पकाने की विधि अभ्यास करने में आसान है, नया संस्करण आपको उत

यह रैवियोली आटा पकाने की विधि है

एक रेवियोली आटा हुक के साथ लगाए गए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, आटा और नमक गठबंधन करें। एक समय में अंडे 1 जोड़ें और मिश्रण जारी रखें। तेल में घूमना और सभी आटे को तब तक शामिल करना जारी रखें जब तक यह एक गेंद न बन जाए। काम की सतह पर कुछ आटा छिड़के, लोचदार और चिकनी तक Ravioli आटा गूंध। प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें और लस को आराम करने की अनुमति देने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें।

आधे की आटा की गेंद को आधे में कटौती करें, रैवियोली आटा को कवर करें और आरक्षित करें, जिसे आप तुरंत सूखने से रोकने के लिए उपयोग नहीं कर रहे हैं। आटा के साथ काउंटर और आटा धूल। एक आयताकार में आटा बनाएं और इसे अपनी व्यापक सेटिंग में पास्ता मशीन, 2 या 3 बार के माध्यम से रोल करें। अपने हाथ की हथेली के साथ रैवियोली आटा की शीट की मार्गदर्शिका करें क्योंकि यह रोलर्स से उभरती है। * सेटिंग को कम करें और फिर से 2 या 3 बार रैवियोली आटा क्रैंक करें। तब तक जारी रखें जब तक मशीन इसकी सबसे कम सेटिंग में न हो। आटा पेपर-पतला होना चाहिए, लगभग 1/8-इंच मोटा होना चाहिए।

आटा के साथ काउंटर और आटा धूल, पास्ता की लंबी चादर बाहर रखो। अंडा धोने के साथ आटा की शीर्ष सतह ब्रश करें। पास्ता की आधा शीट के अलावा लगभग 2-इंच भरने के ठंडा ठंडा 1 बड़ा चमचा ड्रॉप करें। भरने पर अवांछित आधा मोड़ो। एक एस्प्रेसो कप या उंगलियों के साथ, धीरे-धीरे भरने और मुहर बनाने के प्रत्येक माउंड के चारों ओर हवा जेब दबाएं। प्रत्येक तकिए को वर्गों में काटने के लिए एक crimper का प्रयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि खाना पकाने से पहले crimped किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दिया गया है। यदि पहले से रैवियोली बनाते हैं, तो कॉर्नमील के साथ धूल को चिपकने से रोकने के लिए।

10 से 15 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में रैवियोली को कुक करें। जब पकाया जाता है तो रैवियोली शीर्ष पर तैरती है इसलिए पॉट को उखाड़ फेंकने से सावधान रहें। एक बड़े strainer या slotted चम्मच के साथ पानी से ravioli लिफ्ट। सेवा करने से पहले पास्ता, सॉस और grated पनीर के साथ शीर्ष प्लेट। कटा हुआ जड़ी बूटियों और टोस्ट पाइन नट्स के साथ गार्निश प्लेट।

* हर्ब-पैटर्न वाले पास्ता के लिए: ऊपर दिए गए मानक नुस्खा का पालन करें और इसे मध्यम-मोटी शीट में घुमाएं। इसके बाद, अच्छी तरह से धोए गए पत्तेदार जड़ी-बूटियां जैसे कि तुलसी, फ्लैट-पत्ती अजमोद और तारगोन लें, उपजाऊ चुराएं ताकि केवल पत्तियां रहें। 1-इंच अंतराल पर आटा की सतह पर ताजा जड़ी बूटी दबाएं। आटे को अपने ऊपर मोड़ें और पास्ता मशीन के माध्यम से पतली सेटिंग में सैंडविच चलाएं। पत्तियां पास्ता खिंचाव और पैटर्न होगा। प्रक्रिया में संकेत के रूप में ravioli बनाने जारी रखें।

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