Leo Burdock - Fish & Chips

आपकी उंगलियों पर अद्भुत भोजन

डबलिन, आयरलैंड में पारंपरिक मछली और चिप्स

हमारी कहानी 1913 में शुरू हुई जब लिबर्टीज के निवासी बेला बर्डॉक और पति पैट्रिक ने क्राइस्टचर्च, डबलिन में पहला लियो बर्डॉक्स खोला। इन वर्षों में, द बर्डॉक परिवार ने अपना व्यवसाय बढ़ाया और डबलिन के आसपास कई लियो बर्डॉक्स मछली और चिप की दुकानें खोलीं, जैसे कि उनके भोजन की लोकप्रियता। एक युवा उम्र से, उनके बेटे लियो सुबह की डबलिन मछली बाजारों में एक नियमित चेहरा थे, जो कि सबसे ताजा दिनों को पकड़ने के लिए सुबह 5 बजे उठते थे। घोड़े और गाड़ी से वापस अपनी यात्रा के दौरान, वह ताज़े आलू और कोयला गर्म करने के लिए उठाता था, एक ईंधन जो 1991 तक इस्तेमाल किया जाता था, ताज़ी तैयार की गई मछली और चिप्स पकाने के लिए, इस समय वे आयरलैंड की आखिरी चिप की दुकान थे। संभवत: दुनिया इन कोयला-आधारित पैन का उपयोग करने के लिए।