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केटोजेनिक आहार क्या है?
एक केटो आहार कम कार्ब आहार होने के लिए जाना जाता है, जिसमें शरीर यकृत में केटोन का उत्पादन ऊर्जा के रूप में किया जाता है। इसे कई अलग-अलग नामों से संदर्भित किया जाता है - केटोजेनिक आहार, कम कार्ब आहार, कम कार्ब उच्च वसा (एलसीएचएफ), और इसी तरह। हालांकि इनमें से कुछ अन्य "नाम" के अलग-अलग मानकों हैं, फिर भी हम केटो के मानकों के साथ रहेंगे।
जब आप कार्बोस में कुछ अधिक खाते हैं, तो आपका शरीर ग्लूकोज और इंसुलिन का उत्पादन करेगा। ग्लूकोज आपके शरीर को बदलने और ऊर्जा के रूप में उपयोग करने का सबसे आसान अणु है, इसलिए इसे किसी भी अन्य ऊर्जा स्रोत पर चुना जाएगा।
इंसुलिन को आपके रक्त प्रवाह में ग्लूकोज को संसाधित करने के लिए शरीर के चारों ओर ले जाने के लिए बनाया जाता है। चूंकि ग्लूकोज को प्राथमिक ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जा रहा है, इसलिए आपकी वसा की आवश्यकता नहीं है और इसलिए संग्रहित किया जाता है। आम तौर पर एक सामान्य, उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार पर, शरीर ग्लूकोज का उपयोग ऊर्जा के मुख्य रूप के रूप में करेगा।
कार्बोस के सेवन को कम करके, शरीर को केटोसिस नामक राज्य में प्रेरित किया जाता है।
यह कैसे काम करता है?
जब यकृत द्वारा वसा टूट जाती है, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड अणु जारी किए जाते हैं। फैटी एसिड को केटोजेनेसिस नामक प्रक्रिया में आगे तोड़ दिया जाता है, और एसीटोएसेटेट नामक एक केटोन निकाय का उत्पादन होता है।
एसीटोएसेटेट को फिर 2 अन्य प्रकार के केटोन निकायों में परिवर्तित किया जाता है:
बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रेट (बीएचबी) - थोड़ी देर के लिए केटो-अनुकूलित होने के बाद, आपकी मांसपेशियां एसीटोएसेटेट को बीएचबी में परिवर्तित कर देती हैं क्योंकि इसे मस्तिष्क द्वारा ईंधन के लिए पसंद किया जाता है।
एसीटोन - कभी-कभी ग्लूकोज में चयापचय किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर अपशिष्ट के रूप में उत्सर्जित किया जाता है। यह अलग-अलग सुगंधित सांस देता है जो अधिकांश केटोजेनिक आहारकर्ता जानते हैं।
समय के साथ, आपका शरीर कम केटोन निकायों को निकाल देगा, और आप सोच सकते हैं कि केटोसिस धीमा हो रहा है। ऐसा नहीं है, क्योंकि आपका दिमाग बीएचबी को ईंधन के रूप में जल रहा है, और आपका शरीर आपके मस्तिष्क को यथासंभव अधिक कुशल ऊर्जा देने की कोशिश कर रहा है।