हैम्बर्गर और बर्गर व्यंजनों

हैम्बर्गर और बर्गर पाक कला व्यंजनों

हैम्बर्गर आमतौर पर फास्ट फूड रेस्तरां की एक विशेषता है। हैम्बर्गर प्रमुख फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में सेवा आम तौर पर बड़े पैमाने पर उत्पादन कारखानों में और साइट को प्रसव के लिए जमे हुए हैं। ये हैम्बर्गर पतली और एक समान मोटाई के हैं, घरों और पारंपरिक रेस्तरां में तैयार पारंपरिक अमेरिकी हैमबर्गर, जो मोटा और जमीन मांस से हाथ से तैयार की है से भिन्न। ज्यादातर अमेरिकी हैम्बर्गर गोल कर रहे हैं, लेकिन इस तरह वेंडी के रूप में कुछ फास्ट फूड चेन, वर्ग-कट हैम्बर्गर बेचते हैं। फास्ट फूड रेस्तरां में हैम्बर्गर आमतौर पर एक फ्लैट शीर्ष पर ग्रील्ड कर रहे हैं, लेकिन इस तरह के बर्गर किंग के रूप में कुछ कंपनियों, एक गैस लौ grilling प्रक्रिया का उपयोग करें। पारंपरिक अमेरिकी रेस्तरां में हैम्बर्गर का आदेश दिया जा सकता है "दुर्लभ", लेकिन आम तौर पर मध्यम अच्छी तरह से सेवा कर रहे हैं या खाद्य सुरक्षा कारणों के लिए अच्छी तरह से किया। फास्ट फूड रेस्तरां में आम तौर पर इस विकल्प का प्रस्ताव नहीं है।

मैकडॉनल्ड्स के फास्ट फूड श्रृंखला बेचता है बिग मैक, दुनिया के शीर्ष बेच हैम्बर्गर से एक है, एक अनुमान के अनुसार 550 मिलियन संयुक्त राज्य अमेरिका में सालाना बेच दिया है। अन्य प्रमुख फास्ट फूड चेन बर्गर किंग (भी ऑस्ट्रेलिया में भूख जैक के रूप में जाना जाता है), एक और डब्ल्यू, कल्वर की, Whataburger, कार्ल Jr./Hardee's की चेन, वेंडी (उनके वर्ग patties के लिए जाना जाता है), जैक बॉक्स में, कुक बाहर भी शामिल है, हार्वे, शेक झोंपड़ी, इन-एन-आउट बर्गर, पांच लड़के, Fatburger, वेरा, Burgerville, वापस यार्ड बर्गर, चाटना Homeburger, रॉय रोजर्स, Smashburger, और ध्वनि भी हैमबर्गर बिक्री पर काफी भरोसा है। Fuddruckers और लाल रॉबिन हैमबर्गर श्रृंखला है कि हैम्बर्गर के मध्य स्तरीय "रेस्तरां शैली" विविधता में विशेषज्ञ हैं।

कुछ उत्तर अमेरिकी प्रतिष्ठानों क्या फास्ट फूड रेस्तरां में की पेशकश की है परे हैमबर्गर पर एक अद्वितीय ले प्रदान करते हैं, इस तरह के sirloin या अलग चीज, टॉपिंग, और सॉस की एक किस्म के साथ-साथ अन्य स्टेक के रूप में upscale सामग्री के प्रयोग से। एक उदाहरण बॉबी के बर्गर पैलेस श्रृंखला जाने-माने शेफ और खाद्य नेटवर्क स्टार बॉबी खाल उतारना द्वारा स्थापित किया गया है।

हैम्बर्गर अक्सर एक तेजी से रात का खाना, पिकनिक या पार्टी के भोजन के रूप में सेवा कर रहे हैं और आम तौर पर बारबेक्यू पर सड़क पर पकाया जाता है।

फिनलैंड में, कभी कभी हैम्बर्गर के बजाय राई गेहूं से बना बन्स में सेवा कर रहे हैं।

एक उच्च गुणवत्ता हैम्बर्गर पैटी जमीन की पूरी तरह से बनाया जाता है (कीमा) मांस और मसाला; इन के रूप में "सभी बीफ़ हैमबर्गर" या में वर्णित किया जा सकता है "सभी बीफ़ patties" सस्ती जोड़ा आटे की तरह लागत सेवर, बनावट वनस्पति प्रोटीन के साथ बनाया हैम्बर्गर, अमोनिया इलाज किया defatted गोमांस सजावट (जो कंपनी मांस उत्पादों इंक से उन्हें अलग करने के लिए, ), उन्नत मांस वसूली, या अन्य fillers "पतले बनावट गोमांस दुबला" कहता है। 1930 के दशक में जमीन जिगर कभी कभी जोड़ा गया है। कुछ रसोइयों अंडे या ब्रेडक्रंब तरह बाँधने के साथ अपने patties तैयार करते हैं। मसाला, नमक और काली मिर्च और अजवायन, प्याज, सोया सॉस, हजार द्वीप ड्रेसिंग, प्याज सूप मिश्रण, या Worcestershire सॉस के रूप में की तरह दूसरों के शामिल हो सकते हैं। कई ब्रांड नाम अनुभवी नमक उत्पादों को भी इस्तेमाल कर रहे हैं।

एक वेजी बर्गर, बगीचा बर्गर, या टोफू बर्गर एक मांस एनालॉग, ऐसे टोफू, TVP, Seitan (गेहूं लस), Quorn, सेम, अनाज या सब्जियों, जमीन का एक वर्गीकरण और patties में मैश किए हुए के रूप में एक मांस विकल्प का उपयोग करता है।