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नमस्ते, मैं एंड्रिया हूं, मैं एक रसोइया हूं और अपनी पत्नी राचेले के साथ मैं गस्टोमारे को केवल मछली के गैस्ट्रोनॉमी का प्रबंधन करता हूं।

मैं बचपन से ही खाना बनाना पसंद करता था। मेरी दादी को आटा खींचते हुए, या मेरे दादाजी को ग्रिल पर मांस पकाते हुए देखकर मुझे खुशी हुई। मेरी माँ, जिन्होंने कभी खुद को रसोइया नहीं कहा, ने अपने साधारण व्यंजनों से मुझे कच्चे माल को बढ़ाने वाले स्वच्छ स्वादों की सराहना की।

होटल स्कूल के बाद मैंने अपना करियर शुरू किया और मुझे सचमुच इस अद्भुत नौकरी से प्यार हो गया, भले ही कुछ वर्षों के बाद और विभिन्न होटलों और रेस्तरां में काम करने के बाद, शिफ्ट और थकाऊ परिस्थितियों ने मुझे पेशे से नफरत की, इसलिए मैंने अपना खोलने का फैसला किया ख़ुद की जगह। मिशन बहुत कठिन था: मुझे अपने सबसे बड़े जुनून को काम के शेड्यूल और लय के साथ समेटना था जो मुझे एक "सामान्य" जीवन की अनुमति देगा, जो कि खानपान की दुनिया में एक विलासिता है।

इस प्रकार गुस्टोमारे का जन्म हुआ।

क्लासिक गैस्ट्रोनॉमी नहीं। सबसे पहले हम रविवार को बंद रहते हैं और यह हमें पहले से ही दूसरों से अलग करता है .... नवीन खाना पकाने की तकनीक, गुणवत्ता वाले कच्चे माल, रसोई में बहुत सारी तकनीक (मेरा एक और जुनून) गुस्टोमारे को अपनी तरह का अनूठा बनाती है।

राचेले के साथ, मेरी पत्नी, जो पोषण और खेल के बारे में बहुत भावुक है, मैंने स्थानीय उत्पादकों से कार्बनिक अवयवों के साथ प्रयोग किया, उनकी प्रामाणिकता की सराहना की और इस प्रकार ऐसे व्यंजन तैयार किए जो मछली और तली हुई सब्जियों के साथ कार्बनिक पूरे वर्तनी वाले कूस कूस जैसे जरूरी हो गए।

हम एक साथ सुधार करने की कोशिश करते हैं और हम हमेशा कोशिश करके, प्रयोग करके और अध्ययन करके कुछ नया खोजते हैं, क्योंकि हमारी सबसे बड़ी खुशी आपको आश्चर्यचकित देखकर होती है जब आपको पता चलता है कि हम खट्टी रोटी और मिठाइयाँ भी बनाते हैं।