Ayurvedic Cook Book

आयुर्वेदिक तरीके से खाना बनाने की जानकारी।

आयुर्वेदिक रसोइया आयुर्वेद से जड़ी-बूटियों, मसालों, सब्जियों, फलियों आदि के बारे में अपना ज्ञान प्राप्त करता है, जो उन्हें शारीरिक, मानसिक, सामाजिक और आध्यात्मिक सद्भाव बनाए रखने में मदद करता है।

आयुर्वेद खाना पकाने की प्रक्रिया को पाचन और पोषण से अलग नहीं मानता। इसलिए आयुर्वेद हमेशा खाने के क्रम की सलाह देता है।

आयुर्वेदिक खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं और प्यार की पेशकश करने का एक तरीका है, जो एक प्रेरक वातावरण में परोसे जाने पर उपचार बन जाता है। शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों की सफाई और शरीर के विद्युत रासायनिक जीवन शक्ति मुख्य उद्देश्य हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, भोजन का स्वाद शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण जानकारी है, क्योंकि हर स्वाद का एक विशिष्ट प्रभाव होता है। छह प्रमुख आयुर्वेदिक स्वाद हैं मीठा (मधुरा), खट्टा (आंवला), नमकीन (लवण), कड़वा (टिकता), कसैला (कशाय), और तीखा (कटू)। संतुलित आहार में इनमें से स्वस्थ संयोजन होंगे। इसलिए आयुर्वेदिक भोजन बनाते समय इन छहों को शामिल करना जरूरी है।