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पारंपरिक अच्छे भोजन को पुनर्जीवित करना! मिठाइयाँ, नाश्ता, पोडी, अचार और भी बहुत कुछ
एक विचार का जन्म - परंपरा के साथ स्वाद के 'अनुभव' बनाने के लिए
अक्टूबर 2015: चेन्नई में एक बरसात के दिन, हम, चचेरे भाइयों का एक समूह और एक दक्षिण भारतीय परिवार के खाने के शौकीन भी कुछ प्रामाणिक मुरुक्कू के लिए तरस रहे थे। हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि किसी भी रिटेल शेल्फ या स्नैकिंग शॉप पर प्रामाणिक दक्षिण भारतीय स्नैक्स नहीं थे। हम कुछ ऐसा चाहते थे जो घर के करीब हो, ताड़ के तेल और परिरक्षकों से न बना हो और कुछ ऐसा जो हमारी दादी की तैयारी की यादों से गूंजता हो।
दूसरी ओर, हमारे अपने परिवार में कई प्रतिभाशाली होम-शेफ थे जो एक ऐसी आवाज के लिए संघर्ष कर रहे थे जो उन्हें सशक्त बनाए और एक ऐसा हाथ जो उन्हें वित्तीय स्वतंत्रता प्रदान करे।
हमने महसूस किया कि हमें हल करने के लिए एक बड़ी समस्या है, हासिल करने का एक उद्देश्य है। विशेषज्ञ होम शेफ के अपने परिवार के साथ, हमने इन उत्पादों को 'परंपरा के लिए ऑनलाइन जाओ' मंत्र के साथ ऑनलाइन लाने का फैसला किया। हमने अपनी दादी माँ की रसोई के व्यंजनों की खोज की और उन्हें उसी तरह तैयार किया जैसे उन्होंने तैयार किया था - फाउंडिंग फैमिली, स्वीट करम कॉफी।
वर्तमान: एक छोटी सी पहल के रूप में शुरू हुई मद्रास की हमारी रसोई में एक प्रयोग अब एक वैश्विक दक्षिण भारतीय खाद्य ब्रांड के रूप में विकसित हो गया है जो 1L+ ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है।
3 Ps जो हमें चलाते हैं...
1) संस्कृति और भोजन के लिए एक जुनून
दक्षिण भारतीय खाने के शौकीन परिवार में जन्मे, हम इस व्यंजन और संस्कृति की समृद्धि को विश्व स्तर पर ले जाना चाहते थे। हम यादों और कहानियों को बनाने के अनुभव के रूप में प्रामाणिक दक्षिण भारतीय भोजन बनाना चाहते थे। #अनुभव दक्षिण भारत
2) स्वच्छ, प्रामाणिक, घरेलू भोजन का अनुभव प्रदान करें
हम अपनी पिछली पीढ़ियों से प्रेरित थे जहां पूरा परिवार एक साथ रहता था और एक साथ खाना खाता था, जहां भोजन एक बड़ा बाध्यकारी कारक था। घर का खाना हमेशा प्रामाणिक, स्वच्छ और ढेर सारे भावनात्मक जुड़ाव और खुशी के साथ तैयार होता है! हम अच्छी यादों के साथ परिवारों को जोड़ने वाले अच्छे भोजन को फिर से बनाना चाहते थे। #अनुभव गृह
3) पूरे पारिस्थितिकी तंत्र की मदद करना
ऐसे कई लघु-स्तरीय उद्यमी हैं जिन्हें हम 'होमप्रेन्योर' कहते हैं, उनमें से एक बड़ा हिस्सा महिला प्रतिभा है जिसे हम दक्षिण को जहाँ तक ले जा सकते हैं, इस मिशन के माध्यम से सशक्त बना रहे हैं! आने वाले समय में हमारी योजना अप्रयुक्त क्षेत्रीय क्षमता की अधिकता है। #PowerToEmpower
एक 'G.R.E.A.T' मिशन पर
G- वैश्वीकरण - हमारे क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों को वैश्विक खाद्य मानचित्र पर ले जाएं
आर - रिवाइव- हमारे खोए हुए 'फूड' प्रिंट को इतिहास के अनुभवों और घर-भोजन की भावनाओं के साथ वापस लाएं
ई - एम्पावर- छोटे किसानों और होमप्रेन्योर्स के पूरे इकोसिस्टम को सशक्त करें
A - प्रामाणिकता - हमारी दादी माँ की तैयारी की तरह ही घरेलू सामग्री से तैयार प्रामाणिक स्वाद प्रदान करें।
टी - ट्रांसफॉर्म - समकालीन ट्विस्ट के साथ पारंपरिक स्नैकिंग को नया करें
हम उम्मीद करते हैं कि आपका वन-स्टॉप साउथ इंडियन 'क्लीन' पैक्ड फूड डेस्टिनेशन होगा। स्वास्थ्य के साथ प्रामाणिकता के मिश्रण की तलाश करने वालों के लिए, हमारे पाम-ऑयल मुफ़्त और परिरक्षक मुक्त उत्पाद, हम बस एक क्लिक दूर हैं!