BigTs LLC

पूर्वी लंदन में प्रामाणिक घाना के व्यंजन परोसना।

पूर्वी लंदन में प्रामाणिक घाना के व्यंजन परोसना।

BigT's एक परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय है जिसकी स्थापना 2000 के दशक की शुरुआत में हुई थी। सह-संस्थापक अर्नेस्टिना कोटे ने 13 साल की उम्र में खाना पकाने के अपने जुनून की खोज की, जहाँ उन्होंने अपने पूरे परिवार के लिए खाना बनाना शुरू किया। कैटरिंग में अर्नेस्टिना का करियर उन वर्षों में तेजी से बढ़ा, जिसमें वह निजी समारोहों और बड़े समारोहों को पूरा करती थी। 1998 में उन्होंने खानपान उद्योग में प्रतिष्ठित योग्यता प्राप्त करके अपने खाना पकाने के कौशल को पेशेवर रूप से आगे बढ़ाया। एफ्रो-कैरिबियन समुदाय के लिए कई प्रकार की खानपान सेवाएं प्रदान करके अर्नेस्टिना अपने स्थानीय समुदाय में बहुत लोकप्रिय हो गई, जहां वह 50 से कम लोगों के लिए 1,000 तक खाना बनाती थी! बिना किसी संदेह के, उसका करियर तब और भी आगे बढ़ गया जब वाल्थमस्टो में स्थित एक रेस्तरां और बार व्यवसाय को संभालने का अवसर आया, जिसे उसने पहले एक दोस्त को प्रबंधित करने में मदद की थी। 2011 तक, अर्नेस्टिना कोटे, जो अब बिग टी के रूप में जाना जाने वाला एक ब्रांड बन गया था, लंदन, केंट और एसेक्स में एफ्रो-कैरिबियन समुदाय में बहुत लोकप्रिय हो गया था और अन्य सांस्कृतिक समुदायों में आकर्षण पैदा करना शुरू कर दिया था।