Microwine Predictor

मदिरा और अंगूर के रस में yeasts दूषित करने के विकास की भविष्यवाणी

मोबाइल अनुप्रयोग एक शराब की संवेदनशीलता का अनुमान लगाने के Brettanomyces bruxellensis दोष का आकलन और दो तापमान की स्थिति (भंडारण और निर्यात नाव) में केंद्रित अंगूर चाहिए की माइक्रोबियल स्थिरता के साथ जुड़े विकसित करने के लिए दो पूर्वानुमान आधारित मॉडल का उपयोग कर सकते हैं।

वाइन: प्रत्येक शराब की विशेषताओं (पीएच, इथेनॉल, मुक्त एसओ 2) के पक्ष या खमीर के विकास को रोकना और जिस गति से दोष ध्यान देने योग्य हो जाएगा का निर्धारण। वहाँ Brettanomyces की आबादी और एथिल उत्पादित फिनोल की सांद्रता के बीच एक सीधा संबंध है। आवेदन के लिए एक उपकरण है कि एक नमूना और उनके मदिरा प्रत्येक शराब की संवेदनशीलता के आधार पर की निगरानी के डिजाइन की सुविधा, इससे पहले कि दोष स्पष्ट हो जाता है सुधारात्मक कार्रवाई करने की इजाजत दी है। आवेदन भी पता करने के लिए की एसओ 2 नि: शुल्क एकाग्रता, जो, इस तरह के पीएच और शराब इथेनॉल के रूप में अन्य चर के साथ संयोजन में Brettanomyces के विकास के लिए निरोधात्मक है क्या अनुमति देता है।

अंगूर का रस ध्यान लगाओ: प्रत्येक केंद्रित करना चाहिए की विशेषताओं (पीएच और ब्रिक्स) विशेषताओं दर, जिस पर मुख्य Zygosaccharomyces rouxii खमीर फेरबदल बढ़ने और अधिक से अधिक आबादी को प्राप्त कर सकते निर्धारित 10 5 कोशिकाओं / जी

जहां परिवर्तन स्पष्ट होना शुरू होता है। आवेदन की भविष्यवाणी करने के लिए क्या पीएच का मान चीनी की एक विशेष एकाग्रता, की अनुमति देता है कि, केंद्रित गंतव्य स्थान पर पहुंचने तक परिवर्तन के बिना आवश्यक दिनों प्राप्त करना होगा अनुमति देता है।

यह आवेदन आईएनटीए द्वारा विकसित किया गया था, कृषि कृषि क्षेत्र मेंडोज़ा से, मेंडोज़ा-सैन जुआन क्षेत्रीय केंद्र पर निर्भर था।